早晨从一份肠粉开始

广州这天气，就像个淘气的孩童，早上吃早饭的时候，还是倾盆大雨，早饭还没吃完，又雨转晴，等到我走了没多久，发现艳阳高照，地面上干的，仿佛没下过雨似的。

　　前几日时候，连续吃了两天的火锅，搞得身体有些热气，等到第三日时，终于发作，先是晚上睡到后半夜，喉咙痛痒难受，接着次日整个下午，浑身都不得劲，说不出来哪里不舒服，却又浑身都不舒服，只好晚上洗漱过后，早早上床休息，今天起来，重新恢复了精神。

002.jpg 肉蛋肠粉

　　早上在微信群里，看到大家在聊早餐，我也顺便一起凑下热闹。许多人提起广东人，便会提到广东的早茶，琳琅满目，实是丰富。以为广东人每天早上都喝早茶，吃早点，实则不然，不是每个人每天都有那么多闲时间"叹早茶"。平日里去酒店里，大多数都是一些老太太、老头们，或几人聚一起，或一人一壶茶，两三份早点，一喝便是几个钟头。。。年轻人，工作那么繁忙，终日为生活奔波努力，也没那么多功夫满满饮茶，只有到周末或节假日，才有些时间，跟家人聚一起，食着美味，慢慢饮茶。

　　一日之计在于晨，早晨从早餐开始，不但必须得吃，还得吃的有营养。

　　话说广州一般常吃的早茶，最常见的莫过于肠粉了。晶莹透彻，简单实惠，几乎是许多人每天早点的必吃。

　　我之前早餐一般习惯喝粥，但后来医生话，光喝粥对身体不好，容易升血糖，况且还没什么营养，吃了更容易饿。囧 于是后来我改吃肠粉。我之前以为肠粉就是一种，其实不然，肠粉一般分两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。两个在外表上一眼便容易区分开。至于肠粉的内容，也是五花八门，非常丰富，常见的比如斋肠粉(就是素肠粉)、猪肉肠粉、牛肉肠粉、虾仁肠粉、鸡蛋肠粉、玉米肠粉、腊肠、猪肝肠粉等，如果你喜欢多口味的，还可以把几种混起来，比如我常吃的肉蛋肠粉，就是肉肠粉再加个鸡蛋，至于价格，也是非常亲民，多加1-2元即可，而肠粉一般售价在6-10元，简单讲，就是路边早餐店便宜实惠，酒楼里稍贵些，真相是，酒楼的肠粉卖相虽然好，但口感却往往不如街边小店。

　　肠粉的灵魂是什么？答案自然是上边浇的酱油了，而这个酱油，不是直接超市买的酱油，而是酱油加其它调制的，总体味道上偏淡、偏甜，味道更鲜美，更好吃些。

001.jpg 阳台上的花草

　　之前《狂飙》电视剧热映的时候，里边有个场景，就是主演们吃肠粉，没有酱油，别人可能没觉得问题，我记得我写过一篇文章，就提到了这事。广东人看到这个情节，一定会觉得非常难以理解，吃肠粉怎么能没酱油？那怎么吃的下去啊？

　　当然，电视剧节目组后来也出来澄清了，原因是为了演员们不至于弄花妆容，才故意安排的肠粉不加酱油，这样的解释出来，这才算平息了民“愤”。

　　可见，作为肠粉灵魂的酱油，那是不能没有的。